白（红）三叶草是豆科三叶草属多年生植物，平均寿命7—8年，主根短，侧根和须根发达，生有固氮根瘤。对果树及果园具有很好的养护作用，且种植管理简单易行，病虫害少。一年种植多年受益，是一种难得的果园绿肥。果园种植三叶草有以下作用：
    1．改良土壤，增加土壤有机质，有利培肥地力。三叶草生长量大，生物产量高，一般亩产3000公斤 左右，夏季自然枯死或刈割后翻入土壤中，对于提高新建果园的土壤肥力和增加老果园土壤有机质，通俗起到显著作用。
    2．土壤覆盖，降低夏季土壤温度。果树根系在地温达到35 时，其吸收能力明显下降，当三叶草生长良好时，夏季可以降低地面温度6—8 左右，有利于果树根系的正常生长。
    3．抗旱保墒，稳定果园空气湿度。利于夏季果树生长，有效促进果实正常膨大，减产裂果和落果，实现果树的优质高产。
    4．防止冲涮，保持良好的土壤结构。由于三叶草良好的覆盖作用，可以有效避免雨水对土壤的冲涮和沉积作用，保持土壤结构良好，有利于土壤微生物的活动和果树根系的新陈代谢；有利于各种肥料的分解和有害物质的降解。